Le camion food truck parfait pour la street food
Un camion foodtruck Etalmobil est un camion dédié à la restauration nomade plus généralement appelée restauration rapide de rue.
Il est aménagé spécifiquement pour la préparation, la cuisson et la vente de plats à emporter (sous toutes ses formes !). Ce concept en provenance directe des Etats-Unis associe mobilité, convivialité et même gastronomie pour certains !
Ce type de véhicule est entièrement équipé selon les attentes de chaque commerçant : une cuisine professionnelle sur-mesure avec des équipements de cuisson, de réfrigération, des espaces de travail et de rangements.
Son agencement est optimisé de manière à travailler efficacement et confortablement, même à plusieurs.
Nous sommes là pour vous accompagner à chaque étape de votre projet. Contactez-nous dès aujourd’hui pour obtenir toutes les informations dont vous avez besoin ou pour démarrer l’aventure avec nous !
Cette méthode de travail séduit de nombreux entrepreneurs car elle permet de s’installer sur différents points de vente et les cumuler : cela peut être tout aussi bien sur des marchés, des festivals comme sur des événements pour les particuliers…
Elle offre une alternative accessible pour se lancer dans son activité avec un capital moindre et sans les contraintes des charges d’un établissement avec pignon sur rue.
Le foodtruck est aussi un excellent support de communication avec une personnalisation du véhicule qui reflète l’image du commerçant et son identité.
Ce type de véhicule s’adapte à de nombreuses cuisines : burgers, pizzas, snack, cuisine du monde, pâtisserie… L’éventail d’activité est large et offre de nombreuses déclinaisons tout en garantissant un concept unique, d’autant plus que la clientèle est grandissante avec une nouvelle habitude de consommation.
Un camion food truck incarne la simplicité, la créativité et l’art de proposer une expérience culinaire originale, où que l’on soit !
Avantages du food truck
Le food truck est une solution idéale pour les restaurateurs souhaitant se démarquer et offrir une expérience unique à leurs clients.
Voici les 4 principaux avantages :
- Une expérience client originale et conviviale
Un foodtruck dégage une atmosphère décontractée et est accessible à tous. Les clients bénéficient de la proximité avec le commerçant par un contact direct. Le fait de cuisiner et préparer les plats devant lui en partageant son savoir-faire rassure le client sur les produits proposés. - Une attractivité par un concept moderne et visuel
Les foodtrucks attirent l’attention grâce à leur design personnalisé, c’est un véritable outil de communication mobile. Ils véhiculent le plus souvent une image dynamique (par des couleurs vives, des graphismes décalés…) particulièrement appréciée par les consommateurs à la recherche de nouvelles expériences.
- Une diversité des concepts culinaires possibles
Le foodtruck s’adapte à de nombreux types de cuisine. L’éventail est large et varié, il y en a pour tous les goûts : burgers, pizzas, cuisine du monde (Thaï, mexicaine, indienne…), boissons artisanales (cafés, smoothies…) et certains se déclinent même pour proposer des pâtisseries. - Flexibilité et rentabilité
Sans les contraintes d’un restaurant, investir dans un foodtruck permet de lancer son activité avec un budget moindre avec des coûts liés aux charges d’exploitation bien moins importants. En multipliant les lieux de ventes (marchés, salons, universités…) et en s’adaptant à la demande locale, l’activité peut être rapidement rentable.
Les spécificités du camion food truck
Un camion foodtruck est une véritable cuisine ambulante aménagée sur-mesure pour répondre à vos demandes spécifiques et ainsi offrir à vos clients une expérience culinaire unique.
- Une cuisine professionnelle itinérante
Votre foodtruck est conçu pour être un restaurant mobile. Chaque détail est pensé et étudié pour vous permettre de préparer et cuire vos plats dans un espace restreint sans nuire à leur qualité et sans pénaliser votre efficacité.
De la plancha aux friteuses, en passant par les fours ou les machines à café, les équipements installés sont similaires à ceux d’un restaurant fixe, mais sont adaptés aux contraintes d’un véhicule. - Optimisation maximale de l’espace
Dans un foodtruck, chaque centimètre carré doit être exploiter et l’aménager de façon optimale est un vrai défi ! C’est pourquoi les aménagements (plans de travail, rangements…) sont réalisés sur mesure pour maximiser votre confort de travail. - Systèmes de ventilation performants
Suivant les plats proposés et les modes de cuisson correspondants, certaines fumées et odeurs peuvent se dégager. Il est donc important d’avoir un bon système de ventilation comme des hottes ou des lanterneaux pour les évacuer, non seulement pour votre confort, mais aussi pour celui de vos clients.
- Conformité aux normes sanitaires
Un foodtruck doit respecter une réglementation stricte pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients. Cela inclut tout d’abord une formation aux règles d’hygiène, une organisation sectorisée de l’espace de travail (zones de travail propres, zones de travail sales, zone froide, zone sèche, zone de stockage…). Suit l’installation d’un point d’eau avec réservoirs d’eaux propres et eaux usées. Pour faciliter l’entretien, il sera judicieux d’utiliser des matériaux non poreux, lisse tel que l’inox alimentaire. - Mobilité et adaptabilité
Avec un restaurant mobile, vous pouvez aller directement à la rencontre des clients. Le panel des points de vente lié à l’activité de foodtruck est large et permet de vous adapter à la demande : centre-ville, marché, événements…
Le caractère ambulant du food truck permet d’aller directement à la rencontre des clients, qu’ils soient en centre-ville, sur un marché ou lors d’événements professionnels et même particuliers. La demande d’ailleurs pour ces derniers est en pleine croissance. - Conception personnalisée
Votre foodtruck est aussi un outil de marketing mobile. Son identité visuelle souvent originale et décalée vous permet d’attirer l’attention des passants.
Personnalisation / finitions ?
La personnalisation de votre foodtruck est impérative car c’est un véritable argument de séduction auprès de vos clients.
Votre véhicule peut être entièrement personnalisé avec votre charte graphique, votre logo et des visuels attractifs pour capter l’attention des passants. Le concept de foodtruck renvoyant une image moderne, branchée, il est facile de le customiser de façon originale et décalée.
La personnalisation réside aussi dans l’agencement de votre camion qui est pensé de façon à optimiser votre espace de travail. Des rangements sur mesure (saladettes…), des surfaces de travail adaptées (marbres, inox alimentaire…) et des espaces dédiés aux différentes étapes de préparation vous assurent un confort de travail optimal, même en pleine activité.
Nous vous laissons choisir votre équipement matériel (planchas, fours à pizzas, hottes…) qui correspond à votre activité et l’installons dans votre véhicule en optimisant leur emplacement.
Nos différents foodtruck
Questions fréquentes
Toute personne majeure peut ouvrir son foodtruck et se lancer dans l’aventure du commerce ambulant sans diplôme spécifique. La seule formation obligatoire est celle liées aux règles d’hygiène (HACCP).
Cette formation est délivrée par un organisme agréé. Côté administratif, il vous faut une carte de commerçant ambulant si vous souhaitez exercer votre activité en dehors de la commune de votre domicile. L’AOT, autorisation temporaire d’occuper le domaine public est elle aussi obligatoire.
Elle se décline sous plusieurs formes (permis de stationnement, permission de voirie et droit de place) et donne droit à une redevance auprès du service public. Variable suivant le type de stationnement.
Si dans votre foodtruck vous souhaitez proposer des boissons alcoolisées, vous devez passer un permis d’exploitation qui vous donnera le droit de faire une demande de licence.
Ne pas oublier l’assurance et au minimum l’assurance de responsabilité civile professionnelle.
Vous avez les éléments de base pour vous lancer dans le secteur de la restauration rapide mais pour plus d’informations, n’hésitez pas à vous rendre sur le site du service public :
Pour que votre activité soit la plus rentable possible, le choix de vos emplacements doit être stratégique.
Avant toute chose, prenez en compte la demande clients, afin de proposer des produits qui correspondent à leur demande. (par exemple, vendre des burgers ou sandwiches près d’une université ou d’une salle de spectacle est cohérent. Cela l’est beaucoup moins aux abords d’une maison de retraite).
Vous pouvez vous trouver une place n’importe où mais une étude de marché est fortement conseillée.
N’oubliez pas de multiplier vos emplacements pour être visible le plus possible.
Ouvrir un foodtruck ne nécessite pas de diplôme particulière.
Par contre, dès lors que vous manipulez des aliments, il vous est obligatoire de suivre une formation pour le respect des règles d’hygiène, la formation HACCP. (si vous êtes plusieurs à travailler dans votre commerce, une seule personne formée suffit)
Plus d’information en suivant le lien ci-dessous :
Avant de choisir un modèle de camion, définissez correctement votre concept afin d’évaluer les équipements et la place nécessaires à votre activité.
En fonction de ce qui va en ressortir, vous aurez déjà une première idée du gabarit de votre véhicule.
Notre Confortéo est notre camion le plus adapté à votre activité.
L’achat du véhicule qu’il soit neuf ou d’occasion est l’investissement le plus important dans votre projet.
Il est légitime de se poser la question entre de l’occasion et du neuf. Avec un véhicule neuf, vous avez la garantie d’avoir un aménagement correspondant exactement à vos souhaits et partez avec du matériel neuf.
Certes l’occasion est moins cher, mais surtout, soyez attentif à son état avant d’investir.
Niveau budget, pour un véhicule neuf, comptez un minimum de 80000 euros.
Pour pouvoir exercer sur les marchés, il vous faut demander la carte de commerçant ambulant.
Elle est obligatoire et dépend de votre activité et de vos déplacements.
Selon le lieu où vous exercerez, il vous faut également une AOT, autorisation temporaire d’occuper le domaine public qui se décline sous plusieurs formes (permis de stationnement, permission de voirie et droit de place) qui donnent droit à une redevance auprès du service public.
Contactez-nous dès maintenant pour obtenir un devis gratuit ou des informations personnalisées. Votre projet commence ici !